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熬骨头汤时多加一步,香醇可口

[2019-07-15 22:26:11] 来源:本站 编辑:小边 点击量:
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导读:冬天要到了,寒冷干燥,皮肤容易缺水,这个季节最适合喝汤。说起汤,还是骨头汤最香,骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。想要熬出又浓又白的骨头汤,首先我们需要准备以下食材:筒子

  冬天要到了,寒冷干燥,皮肤容易缺水,这个季节最适合喝汤。说起汤,还是骨头汤最香,骨头汤是一道菜品,制作原料主要有扇子骨、直通骨、尾脊骨等。能起到抗衰老的作用,同样,骨头汤也能有利于青少年的骨骼生长。

  想要熬出又浓又白的骨头汤,首先我们需要准备以下食材:

  筒子骨,胡萝卜,玉米,淮山(山药),生姜,食盐,料酒。

  开始熬汤:

  1、买回来的筒子骨应该是老板帮忙砍好了的。(千万不要尝试自己拿回家砍哦,那是你家菜刀喝菜板所不能承受的硬度。)所以我们直接将骨头拿出来,放到水龙头下冲一冲;

  2、生姜切成厚薄均匀的生姜片,放在盘子里备用;

  3、筒子骨用清水冲一冲还不够,要焯水,焯水是为了去除里面多余的血污,焯水后的骨头,炖汤才不会腥,又鲜又香。正确的焯水方法:将筒子骨冷水下锅,慢慢煮开后再煮一分钟就捞起来。千万不要煮太久了,不然里面的营养会流失掉。

  4、焯水的水倒掉,另起锅,将焯水后的骨头放到锅中,淮山洗干净,削皮后切成小段,放入锅中,胡萝卜切段放入锅中,大火炖煮。水开后煮十分钟转小火慢慢煮,大概半个小时后即可关火。关火后,加盐,用锅里的余热焖半个小时。

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